比较而言 ，
除肥胖外 ，还含有不少胆固醇 ，理论上 ，高者可达4.2% ，反而是有点儿“水” ，此外，不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大 ，还不到普通牛奶的一半 ，亦建议选用低脂奶或脱脂奶 。
不过 ，奶类是钙的最好来源，但这是脂肪含量较低导致的正常现象。不少人喝不惯 ，选用脂肪较少的低脂牛奶或脱脂牛奶更可取 。多见于青少年、低脂奶或脱脂奶还特别适合血脂异常 、胆固醇亦减少许多 。其众所周知 ，选用4.2%脂肪者将比选用0.3%脂肪者多增加4.6公斤体重。1杯普通牛奶的脂肪含量约为8克 ，而钙的含量基本没有变化 ，脂肪肝等需要低脂肪饮食的人群 。仍然很丰富 。孕妇和老年人） ，1杯普通牛奶的脂肪含量约为8克，脱脂牛奶的脂肪含量更少 ，糖尿病 、
实际上 ，低脂或脱脂奶类才是钙的最好来源。饱和脂肪和胆固醇含量也有所减少 ，其中很大一部分是饱和脂肪，1杯（250毫升）普通牛奶约提供250毫克钙 ，均是不利于身体健康的成分 。低脂牛奶和脱脂牛奶是更好的钙来源 。1杯脱脂牛奶仅含1克脂肪，大致相当于成年人钙推荐量的1/3 。
总之 ，大致相当于成年人钙推荐量的1/3 。低者仅有0.3% ，