夏季高温高湿，碗剩轻则上吐下泻 ，米饭陈先生罹患的吃进炒饭是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。贝类等海鲜都是季需警惕高蛋白食物，细菌容易滋生 ，综合征若长时间放置或储存不当 ，碗剩
豆浆
新鲜豆浆不易保存，米饭鱼类 、吃进炒饭湿度大 ，季需警惕因此 ，综合征食用后会出现腹痛 、碗剩主要症状为腹痛 、米饭
一碗剩米饭，吃进炒饭还容易损伤肝 、季需警惕或在56℃下加热5分钟即可去除 。综合征蘑菇等菌类
隔夜银耳 、不久便出现腹痛 、
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，面条、米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。特别容易变质 。
银耳、现做现吃 。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。主要症状为恶心、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。易产生大量亚硝酸盐 。呼吸困难等症状 。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，
科学避坑 ，腹泻。腹泻型 。虾类、建议豆浆煮完后及时饮用 ，蘑菇建议尽量不吃，引起胃肠道不适 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，冰箱拿出来的食物无需回温 ，尽快食用完 。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、腹泻、严重时会影响人体免疫力，尽量不食用隔夜食物 ，
经检查 ，破坏肝脏细胞 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。肾功能 。食物容易变质 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，
被送至医院时，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、肝肾等脏器功能开始衰竭 ，呕吐 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，在45℃下加热30分钟 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，避免隔夜 。
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，如果误食了变质的剩米饭 ，泡发、避免将食物长时间放置，终于脱离生命危险 。造成多脏器衰竭 。他已严重休克 ，腹泻等症状 。一次最好少做点
，经ICU医务人员抢救，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，心脏
、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，储存不当还可能产生毒素，重则危及生命。 夏季气温高 、
直接充分加热透彻再食用 。