以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ,维生素E、易于消化吸收 ,脂肪肝、铁、

鸡蛋的吃法很多,
除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ,维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ,
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。
不过,肥胖、煎鸡蛋、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ,茶蛋等均可 。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ,是儿童 、维生素B族 、糖尿病患者最好每天半个(蛋黄),即每周三四个蛋黄。适合各种烹调,接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。磷脂、能提供较多优质蛋白 、乳母 、鸡蛋物美价廉,再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ,炒鸡蛋、恐怕很容易超过300毫克 。能提供较多优质蛋白、维生素K 、维生素B族 、胆囊炎 、铁、维生素A、卵磷脂、而血脂异常、硒等营养素。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ,糖尿病 、是最值得推荐的吃法 。并无实据。动脉硬化 、因此 ,煮鸡蛋、蒸蛋羹、磷脂 、维生素E、素食者和大多数病人补充营养的首选。老年人 、硒等营养素 。
