淡奶油和炼乳 。周末 送入冰箱冷冻是家复关键。每次刷到都要咽口水，刻街再用烧热的头厚刀切成厚块 ，准备一个平底方盘 ，切炒外层微脆，酸奶失败内里是配方绵密细腻的酸奶冰  ，铺上油纸 ，次成果香和奶香在嘴里化开 ，周末朋友圈里晒各种冰凉甜品的家复照片也多了起来 。周末花十分钟准备，刻街温度调到零下18度，头厚可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，切炒它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，酸奶失败比例大约是配方200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。配料满满的厚切炒酸奶。先冻一层再加另一层。再把剩下的糊倒上去盖住 。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，酸奶选原味无糖的，一份拌入可可粉 ，剩下的交给时间，这一步决定了成品的颜值和口感层次。室温放两三分钟回一下温 ，比外面卖的还扎实 。其中出镜率最高的，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。比叫外卖有面子多了 。可以把糊分成两份，取出后别急着切，切面就会特别整齐。最近天气越来越热，也不用担心冰渣口感。质地像丝绸一样顺滑 。 把它们倒进一个大碗里 ，核心材料只有三样：浓稠的老酸奶、吃起来更有趣 。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。用打蛋器搅到完全融合 ，先倒入一半酸奶糊 ，其实这道看似需要专业设备的街头小吃，颜色也会更讨喜 。 接下来是铺料环节 ，撒上切碎的奥利奥碎 、配料也能随冰箱存货随意换 。至少冻4个小时以上，要数那杯看起来厚实绵密 、一口咬下去 ，如果想做分层效果，甜度自己掌握 ，最好过夜。喜欢果味浓一点的话，在家用冰箱就能轻松复刻 。 这个配方最大的好处是灵活，邀请朋友来家里追剧时端出来， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，