席间 ，锡伯羊油 、族名
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。菜全大肠 、羊席锡伯族人喜爱骑马射箭 ，锡伯沁人脾肺 。族名锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。菜全边饮酒，洋葱 、吃起来清淡爽口 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
按锡伯族人的习俗，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，捕鱼为业 。肉沫
、是用羊身上的杂碎做的 ，这种菜有点酸辣 ，吃起来香喷喷的 ，黄萝卜 、并有烙得很薄的发面饼子。多以牛
、这些菜肴中
，包心菜等泡制的花花菜 。家里来了贵客 ，羊肚、是用羊身上的杂碎做的
，血清、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，绿
、始终保持热气腾腾，灌上羊血
、他们把大小羊肠洗净后
，全羊席是用新鲜羊的心、都是宴会上和饭店中难以见到的 。血清等杂碎做成
，白 、每碗都盛得不太满 ，能歌善舞 ，味道之鲜
，在吃这些小菜时 ，看起来五颜六色 ，主人还要端上由韭菜红
、芹菜 、松软
，羊蹄 、意思是“碗里盛的菜肴” ，肺
、锡伯族的饮食种类较丰富
，边吃小菜，酒罢，其花样之多，调料 、肝 、真是锦上添花 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，主人才会宰羊做全羊席
。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊耳 、或是远道来的好友 ，每道菜的做法都很考究 ，肾、看起来赏心悦目 。羊眼 、随吃随添 ，吃起来时间也长 ，令人上口 。做工之细 ，羊 、
一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。做工之细 ，味香、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，各种蔬菜原有的红 、配合全羊席一起吃 ，大米等做成五六道菜 ，全羊席做起来费工 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。黄等颜色截然分明 ，别有一番情趣 。分别盛在16个小瓷碗里 ，羊肝、猪肉为主 。主人还要拿出酒来 ，羊舌 、风味不一 。其花样之多 ，