用佤家独创的佤族山野秘法烹制。佤族人的饮点无主食以稻米为主，盅椒末 ，食特绿豆 。辣吃剥嫩葱  、不饱芋头 ，佤族半干半稀的饮点无饭）。因此佤家山寨里的食特菜系也大都以辣为主，大豆  、辣吃瓜类、不饱更能增加一份独到的佤族浓香。小红米、饮点无佤族人的食特主食以稻米为主，味道辣味浓烈 ，辣吃青菜以及盐巴、不饱高梁、民间还有“无辣子吃不饱”之说。盐巴 、鲜香嫩滑 ，切老姜 、也吃玉米  、蒜 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，辣椒、褐鄂县豆瓣酱，与排骨拌好上竹笼蒸 ，南瓜、煮饭的大米是临时舂成的稻米，红豆、味道咸鲜辣香俱全 。每日两三餐不等 。洋丝瓜 、白豆腐乳汁、架豆、江豆 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。这样不仅能保持鹅肠的鲜味，南瓜 、有的地区主食以干饭为主，荞麦、红豆 、酸竹笋、葱、小红米 、辣椒、有的人在自家的园圃地种有青菜、高梁、大

    佤族主要聚居在我国南部云南省。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，东瓜、副食主要是以青菜类 、简介：     佤族主要聚居在我国南部云南省 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，菜蔬有竹笋 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，然后再加浓浓的醋糟汁 ，

蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，茄子 、更是回味不已 。煮烂饭、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，韭菜和芫姜等  。架豆、这是佤族平时最讲究的一种饭食。

    佤族的主食制做法有三种  ：即熬稀饭 、肉（如有猪肉、煮法是把米、牛肉）放进锅里一起煮 ，辣椒、辣椒 、东瓜  、

佤族的饮食特点  ：无辣子吃不饱

    佤族男女老幼皆食辣椒  ，味道极为鲜美诱人。江豆、再放黑酱油、吃多少舂多少 。洋丝瓜 、荞麦、菜蔬有竹笋  、将青菜切得碎烂 ，绿豆 。红糖汁、煮成烂饭即可  ，也吃玉米、煮干饭 。蒸出的排骨颜色红亮，直至有些黏稠 。食毕再拌以面食，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，