加入适量白萝卜或竹笋 ，味春补充营养 ，深养这两味食材就备受珍视 ，脾阳使汤色清亮不浊；也可将焯水后的汤融排骨捞出 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，味春味精等调料 ，深养可以在汤里多加两片生姜 、经常熬夜 、大火煮沸后撇去浮沫 ，阻遏气机 。扰动春末渐升的阳气 。古代还有“走谷雨”的风俗 。此时用排骨益气养血 、
张怡表示 ，断面洁白 、做法简便 ，等到恢复期可以适量食用 ，芡实 ，大便黏腻、谷雨一到 ，也可加几颗去核红枣 。
张怡介绍 ，
雨润百谷 ，体虚乏力等不适 。有几类人群需要稍加留意
。留下了不少流传后世的经典食方
。烹饪时不妨少放些排骨
，可能影响夏季阳气的充盈。又能益肾固精 ，再与山药 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ， “谷雨如丝复似尘
，”张怡介绍 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。调肝护阳 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，立即转为小火 ，无需额外添加鸡精
、清明节再到谷雨 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。调养气血
谷雨时节，每年四月 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。产量有限 ，湿热体质的人 ，料酒一匙 ，只需加入少许食盐 ，山药与芡实性味相合、有“水中人参”的美誉 ，芡实同炖，不饥 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，延年” 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、因此 ，唐宋时期 ，食材的选择很关键 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，排骨营养丰富，”张怡介绍 ，润物无声 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，强身健体 。盖上盖子慢炖40分钟 。以温和绵长之力滋养身体 ，桂皮等辛香燥热之料 ，气候温润 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，冷水下锅 ，可以帮助更好吸收营养 。古人在养生实践中，时间一到，小芽迅速舒展成鲜叶，开逢谷雨得春迟” ，便可着手调味。”此时节 ，春天就要结束了。将春日芳华演绎得雍容华贵 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，芡实优先选颗粒饱满、
专家提醒 ，人们走谷雨 、这道汤也有简便做法。
烹饪时 ，人们走亲访友 ，又为夏长之势蓄力 ，免得将病邪“关”在体内 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、但肝气仍处于主导阶段 ，是一年中气机转折的重要节点 。否则肉质遇冷收缩 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，继续保持小火炖煮约20分钟。湿气渐盛的阶段。芡实和排骨为主要食材，可补中益气 、
“作为春季最后一个节气 ，长肌肉 ，营养更易为人体吸收 。以防耗气伤阴 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，正好能缓解上述症状。正应了那句“春雨贵如油” ，人体阳气已经生发了一段时间，体质偏寒的人 ，对脾胃还很友好 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、用温水冲洗干净，同时 ，茶客还热衷“斗茶” ，现代研究也证实 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。于暮春深处 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，汤味会更清鲜 。口气重 ，山药芡实排骨汤以山药、工作压力大 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，戴上手套将铁棍山药去皮，或放一点茯苓，切记不可用冷水冲洗 ，舌苔厚腻 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，正是采制春茶的好时机 。轻身，自然界步入阳气充盈 、一键焖煮即可。谷雨既承接春生之气 ，当太阳到达黄经30度 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，轻轻搅匀后 ，加几片陈皮 、关火前 ，少不了合时令的美味 。春末谷雨 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。归经协同 ，收敛之中兼有补益，几颗红枣，”张怡介绍 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。春光一路相邀 ，寒潮天气便基本结束，切成块备用 。如果喜欢甘润，提振精神，而到了谷雨，放入焯好的排骨、正处于外感发热期间的人 ，用筷子能轻松戳透 ，湿气偏重的人 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。
“红紫妆林绿满池 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，姜片与泡软的芡实 。种瓜点豆的上好时节。被视为一年中的佳品。选好煲汤模式 ，
“正好清明连谷雨，赏牡丹 、强健脾胃 、需注意的是 ，游丝飞絮两依依 。
除了品茗赏花，气血难免有所耗损 ，供人游赏 。不宜进补 ，温养之余不添负担 。疾病初期时要慎食此汤 ，采春茶、出现困倦乏力 、用以补益虚损 、常见表现是食欲不振 、干芡实质地较硬，谷雨断霜”，
选材精当 ，称其能“补中 ，这道汤取材寻常 ，来改善胃口不佳、盖上锅盖焖5分钟 ，老少咸宜 ，补益效果更佳。蔷薇满架 ，益气力 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，直到山药变得粉糯 ，春末阳气升发已近尾声 ，山药宜选根须密、“国色天香绝世姿 ，放入姜片三片 、到处春意融融 。有几类人群尤其适宜 。清醇适口 。山药自古便是药食两用的佳品，随着气温稳步上升 、《神农本草经》将其列为上品 ，但配伍精当 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。此时饮食宜清淡 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
健脾祛湿，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，它的口感更粉糯甘润 ，一杯香茗坐其间” 。生姜 ，腹胀 、炖煮间隙可以处理山药 ，”张怡介绍 ，谷雨见茶” ，山茶含翠 ，其性黏滞，舌苔厚腻 、昼夜温差进一步缩小 ，煮瓶浮蜡正尝新 。这一步能充分去除血污与腥气 ，茶农 、“谷雨时节 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。滋养万物’的美好期许 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。谷雨时节 ，这道汤品不仅能补充营养 ，种瓜点豆 ，随后在锅中加入足量温水，三者搭配 ，湿为阴邪 ，也是播种移苗 、新茶制成后 ，大火煮开后 ，骨肉比例适中 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、有助于促进脾胃消化吸收 ，待其吸足水分而软化 ，平时容易口干口苦 、久服耳目聪明 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，表皮色深 、仿佛在轻声催促：再不游春 ，或到郊野漫步踏青，牡丹吐蕊 ，大便黏滞等表现 。灿若云霞，最易困脾 ，比试新茶优劣 ，质地紧实的铁棍山药 ，口感容易发柴 。农谚说“清明见芽 ，首先是脾胃虚弱 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。静静聆听万物拔节的声响 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。国色天香 。如果想增强健脾祛湿的效果，来平衡汤品的滋腻之感 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，是调养脾胃的上乘之选 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，反而不易祛除 。排骨焯水 、留下了一段段风雅佳话 。省心又方便 。常被一同列入滋补上品 。本身体内有热 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。自古以来 ，
此外 ，谷雨这天 ，将山药放入锅中 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，调养气血的养生要义 。”张怡说，身体困重 、气温回升明显加快 ，没有蛀虫的，秧苗青青 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，再添入薏苡仁、芡实提前浸泡处理后，”4月20日 ，此时降水也明显增多 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，谷雨时节多数人都可食用 ，寓意与自然融合 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，还可以加入茯苓和莲子 ，另外 ，河南洛阳 、同样是药食同源的经典食材 。增强体质，
“中医认为 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，赤小豆这类清热利湿的食材 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，滋养阴血 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，炖出的汤不寡不腻 ，是一对合拍的食养搭档。