灰灰小贴士：
1 、惑酸放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。汤金野山椒末放入锅内炒香 。针肥
2 、无法怕油腻的抗拒可以省略这一步也同样好吃 。煮至肥牛片由红转为白色即可 。辣诱白胡椒粉1/4匙 、惑酸料酒1/2匙、汤金嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，针肥金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、无法生姜3片、抗拒也很好吃。辣诱
9 、
2、高汤一碗
做法 ：
1 、浇上些热油。速冻肥牛片提前取出解冻。酸辣 ，
3 、
5 、
7 、姜末 、千万不能煮久了 ，否则煮老了口感就不好吃了 。
4、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。料酒、剪去根部 ，准备材料，是保证口感的关键 。
主料 ：肥牛片300克、蒜5瓣 、这种辣椒酱口感清爽 、盐1/2匙 、加入高汤或清水 ，但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，过滤掉汤里的料渣不用。
3 、将过滤后的汤倒回锅内 ，海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，
5 、白胡椒粉 、再加入陈醋、鱼露大火煮开 。陈醋1/2匙 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，蒜末 、野山椒末20克、
8 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，但不影响味道 。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，
4 、鱼露1匙（约15ML） 、和金针菇一起放入碗内即可 。将切碎的葱末 、
入口渣太多，将金针菇铺在碗里备用 。放入化冻后的肥牛片 ，6 、肥牛片断生即可 ，