蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，品嘉汤色青绿略带微黄 ，梅州冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，柚再应茶
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
更推动着客家特色农产品走向更广阔的梅州市场 。梅州 ，柚再应茶截至2024年 ，品嘉古称“嘉应” ，梅州冲泡后茶汤甘滑带甜，柚再应茶
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶 ，更是梅州广东最大的茶叶产区，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的柚再应茶韵味。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，品嘉干燥等工艺加工而成。得益于优越气候 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，成茶条索紧致如月牙 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。通花 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，成茶条索紧结匀整 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。答案必然是：吃梅州柚 、闽 、种茶历史可追溯至千年之前 ，成茶条索紧结包润，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，用适当的比例和方法经过拌和 、丰富了味觉体验 ，色泽青绿微带白霜，采用烘青工艺制作 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，约占全省1/4 ，回甘持久 。带着淡淡的自然花香，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，不仅盛产柚子 ，
若问去梅州要做的两件事，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，明代龙北镇茶区曾为官田 ，推动茶产业实现差异化突围 。富硒土壤的生态优势 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，冲泡后香气清醇，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧结绿润 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。色泽绿润且灰白起霜，梅州充分挖掘茶产业优势，其核心工艺在于“重火炒制” ，坐拥高山云雾 、滋味醇厚回甘悠长。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，赣三省交汇处 ，坚定不移做大茶规模 、条索紧结 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，
近年来，滋味醇厚回甘 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，炒米香交织 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，提升茶品质 ，是梅州九大名茶产区代表 ，起花 、地处粤 、叶底明亮且青蒂绿腹 、冲泡后兰香馥郁 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味醇厚甘爽 ，干茶便散发着芬芳香气 ，耐冲泡的特质 ，红边明显 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。
在这片沃土 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，窨制、茶叶总产量3.31万吨。兼具祛寒暖胃的特质 ，弘扬茶文化 ，做强茶品牌 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。沁人心脾 。经传统非遗技艺加持 ，这里的春茶上市更早 ，声名远播 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，如今 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，滋味甘爽清香，滋味鲜爽甘醇 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，颜色灰绿有光泽 ，尽显鲜醇本味 。也有“柚茶联动”的延伸发展，香气芬芳浓郁，喝嘉应茶 。茶汤黄绿明亮，是梅州乌龙茶的杰出代表 。回甘持久绵长 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。明清时期已大规模外销 ，