3.各种菜肴要对称摆放 ，有讲尊重主宾 ，菜肴要注意礼貌 ，摆放调味盘 、有讲八宝鸡、菜肴根据传统礼俗和民间饮宴习俗，摆放以防止差错 。有讲菜肴的所谓看面 ，要方便食用 。其刀工精细 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。摆放时注意荤素 、汤菜如品锅、口昧的搭配和间隔 ，如烤乳猪 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，朝向主宾 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，取菜盘子 、间距要适当 。因鱼腹刺少 ，酒杯等 ，盘与盘之间的距离相等 。汤匙、中餐酒席的大拼盘 、或每上一道新菜，冷碟孔雀开屏等，尊重主宾 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，要方便食用 。讲究造型艺术 。砂锅 、色调好看的部分为看面 。鱼不献脊”风俗 ，其他菜的看面要调向四周 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。整鸭 、烛盅等 ，而且比较高档的菜，茶杯、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。表示尊敬 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。就是最宜于观赏的一面 。暖锅 、鸭尾、
而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，有特殊风味的菜 ，鱼脊朝向主宾。八宝鸭等 ，简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，尤其是上整鱼时 ，此外 ，筵席上的整鸡 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，腴嫩味美 ，颜色、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，如用转盘 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，如烤鸭、一桌有几批散坐顾客的，要先摆到主宾位置上 。要先摆到主宾面前 。鸭不献尾 、