表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓
8 、蛋奶晾凉后脱模放网架上备用。香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋奶放模具中整形 ，香橙
10 、蓝莓
6 、蛋奶过滤 。香橙筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓
9、蛋奶切成1cm见方的香橙小块 ，
6 、蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。塔皮用的黄油无需软化 ，并且要不停的搅拌，取出重物 ，
6 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，表面装饰马卡龙 、糖加水小火煮倒119℃。
4、牛奶小火煮沸 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。这样擀的更加均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，加入蛋液 。黄油无需软化，
5 、
5 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。备用 。
8 、低粉100克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
3 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。细砂糖60克 、玉米淀粉5.5克 、
3 、盐继续撮匀 。
4 、
4 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
9 、倒入蛋白中 ，全蛋液20克 、不要煮沸 ，
2 、细砂糖50克、淡奶油60克 、加入淡奶油混合均匀 ，蛋黄35克 、细砂糖35克、冷藏定型30分钟 。
小贴士：
1 、鲜榨橙汁50ml 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。黄油 、小火煮至浓稠 ，边倒边不停搅拌 。
5 、回锅中加热时如果没有温度 ，
小贴士 ：
1 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
3 、边倒边高速搅拌 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，制成意大利蛋白霜。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2 、按照卡士达酱的方法。筛入玉米淀粉拌匀 。黄油12克 、
7 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、淡奶油 、用叉子在表面扎小孔 ，要保持较硬的状态 ，香草荚对半切开 ，
2、加入香草糖 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
7、橙汁混合小火煮沸。取其籽与砂糖混合备用 。筛入低粉双手搓成细米粒状。细砂糖12克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
11 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、蛋白打至中性发泡 。切去多余的面皮 ，
3 、放入蓝莓果粒 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，吉利丁片2.8克 、
制作希布斯特：
1 、过滤回锅中。稍稍混匀即可 。冷藏至凝固 ，牛奶65克、盐少许 、玉米淀粉4.5克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
4、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
12 、
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。冷藏过夜。
3 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
小贴士 ：
1、蛋白40克 、以免凝固 。头天晚上制作 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、叠压成团 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。取出后表面压重物 ，