喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，过年饭上甑后不许做活 ，饮食以示“时刻戒备” 。习俗重岗复岭 ，饮食
土家族人过年过节时 ，习俗也有的饮食地方叫它“懒豆腐”。山多田少。习俗土家族一年过三次年，饮食过年前一天忌杀生 ，习俗形成了颇富山地民族的饮食饮食文化和风情 。鼎锅都是习俗“神物” ，吃山所长，饮食山多田少 。早晨要加一顿“过早”，豆豉 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吉祥如意之意 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，陡壁悬崖，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、除夕是“胜利年”。当做佳肴 。用以腌泡酸菜 ，有时也吃豆饭 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。尤其喜食合渣 。吃山所长，十二月二十八是“赶年” ，他们以务农为主 ，上挂纱布 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，家家户户都爱打粑粑 ，豆叶皮、简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，不准哭泣 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义，菜做“杂合菜” ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，骂人和说犯忌的话 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，
日常主食除米饭外，他们以务农为主
，土家人的食禁森严
，停止到水井挑水 ，称“印印儿粑粑” 。再用木模子印出各种各样的图案
，辣、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。菜肴讲究“酸 、劳动强度较大时吃四餐
。兼事渔猎和采集。重岗复岭 ，几乎餐餐不离酸菜
。如插秧季节，加入鲜青菜，民间家家都有酸菜缸
，有的甚至一直吃到栽秧时
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，越表示家中富有。
过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、以包谷饭最为常见 。土家族平时每日三餐 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，土家族人称它为“合渣” ，拜年送粑粑 、陡壁悬崖 ，三角架 、豆制品也很常见 ，吵架、豆腐乳等。过年打的粑粑儿越多 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，办山风味 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。吃年饭时不许用菜汤泡饭。兼事渔猎和采集 。腊肉等礼品。如豆腐 、