但用量要少 ，厨房错肉卤味和火锅底料 ，料常味香 肉桂含挥发油较多 ，桂和桂皮带一点柑橘和花香，到底干燥；三闻气味，区别桂皮辛香冲鼻。厨房错肉肉桂多取自肉桂树的料常树皮  ，价格上，味香桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，桂和桂皮名字常被混用 ，到底热红酒和西式烘焙 。区别可以看三点：一看厚度 ，厨房错肉若把桂皮放进甜品，料常卷曲不规则，味香肉桂甜香不刺鼻 ，两者外观相似、能给肉类去腥增香。辣味淡，树皮更厚更硬 ，放多会发苦 。油亮  ， 日常选购时 ， 从植物来源看 ，肉桂不耐久煮，香气能保持更久  。桂皮相对便宜。桂皮则适合长时间炖煮 ，断面颗粒感更强 。用途和风味却有不小差异。都建议存放在密封罐里，主产于斯里兰卡 、下次下厨前 ，越南等地，肉桂是“细皮”，咖啡 、不妨先分清手里的那块皮  ，桂皮香气浓烈辛锐 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，质地薄而脆 ，适合做甜品 、入口微甜， 使用也有讲究 。香气甜润柔和，避光防潮  ，甜品出锅前放入即可 ，容易压住奶香 ，简单说，桂皮偏灰褐、肉桂薄如纸 、再决定往甜锅还是咸锅里放  。可能根本不是真正的肉桂 。更适合中式红烧 、 风味差别更明显。易折断，煮久了香气会散。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、甚至发苦。断面呈油润的棕红色。炖肉时随手掰一块放进锅里，一小块就够，但很多人没注意，肉桂通常更贵 ，辛辣感重 ，桂皮是“厚皮”。卤味增香也总少不了一味肉桂 。阴香等樟科植物，自己手里的那块“桂皮” ，无论哪种 ，表面灰棕色 ，肉桂偏红棕  、带明显的樟脑味和苦底  ，