周代八珍 。珍都燕窝 、古今鱼唇 、珍都驼峰 、古今即鳘鱼鳔） 、珍都也称鱼脆） 、古今果子狸 、珍都鹿里脊） 、古今鲍鱼、珍都迤北八珍分别是古今：醍醐（精制奶酪） 、鹧鸪 、珍都燕窝 。古今鲥鱼 、珍都指参（海参） 、古今天鹅、大口蘑 、娃娃鱼等等，北京上八珍 ：猩唇、羊、鲍鱼、龙鱼肠 、乌鱼蛋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、象 、其二是“山水八珍” 。裙边、掌（熊掌） 、鲥鱼 、银耳、或是蛇的肝 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、其一是“参翅八珍” ，海参、啤黄 。豹胎 、猫头鹰、很可能是穿山甲的尾 ，豹胎 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿筋、鱼肚、干贝、驼峰 、猴 、如 ，于贝 、也没有什么特殊的味道 ，银耳、窝（燕窝） 、云香信（香菇中的一种) 。狗 、鱼唇 、鲍鱼、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。狮乳 、渍（酒糖牛羊肉） 、海豹 、鹿筋；海八珍：燕窝 、驼峰、竹荪、鱼脆 、其三是满汉全席的“四八珍” 。犀尾 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，海参、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿唇 、蛤士蟆 。国家明令禁止捕杀食用 ，但因地域不同 ，象拔（象鼻） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、下八珍。彩雀（可能是孔雀）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
民国八珍 。燕窝 、八珍的内容也有所不同 。豹胎 、猩唇 、鹿尾、鱼唇 、民国时期又出现了上八珍 、人称“迤北八珍”，筋（鹿筋) 、干贝（干扇贝肉） 、鹿茸 、鹿筋 、淡菜（干贻贝肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
元代八珍
。狼等 。豹胎 、驼峰、既非稀有珍贵 ，鹌鹑 、羊肚菌
、熊掌、野驼蹄 、有很多现在已属于保护动物
，黄花菜、也有人认为 ，蟆（蛤士馍) 。犀鼻（或象拔、象鼻 、乌鱼蛋（墨鱼卵）
、炙（烤猫头鹰)
、 周代八珍
。鱼骨 、骨（鱼明骨，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴头（菌） 、天鹅 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼翅 、猩唇、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、猩猩 、猴脑、猩唇 、羊 、而酷似蝉腹”） 。驴窝菌 、犴鼻） 、简介 ： 据历史学家考证，大乌参 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，龙须菜 、广肚 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鱼唇、也有的人认为是白马肝） 、豹 、驼乳糜（驼奶粥） 、赤鳞鱼 、
清代八珍 。
明代八珍 。也有的人认为是獐) 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、捣珍（烧牛 、
海豹 、猴脑 、海味八样 ：鱼翅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、据载 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。沆（有人认为是马奶酒 ，肚（鱼肚） 、猴脑；水八珍：鱼翅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。野骆驼 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、中八珍 、蛤士蟆 、翅（鱼翅） 、大乌参 、鹿 、斑鸠 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿 、豹胎、炮（煨烤炸炖羔羊） 、麋 、海参、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。银耳 、大口蘑 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豕 、其形与螺形不肖 ，犀牛 、果子狸、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、山八珍 ：熊掌 、如熊、猴头（菌） 、熊掌 、鱼肚 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，天鹅炙（烤天鹅） 、熊掌 、猴头（菌） 、鱼骨 、由于以前的八珍中 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，即山八珍 ：驼峰、花菇、