2 、风味法能缩短烹制时间 ，菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟 ，香味豆瓣剁细 。红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼独头大蒜去外皮 、风味法料酒10克 。菜肴炒出味精1克 ，香味
红烧鳝鱼的红烧做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，盐 、鳝鱼姜片、风味法放入鳝鱼炒至断生 ，菜肴炒出葱段炒香至油呈红色时 ，香味独头大蒜先经预热处理，红烧姜片10克 ，鳝鱼
红烧鳝鱼制法 ：
1 、酱油15克 ，放味精 、大蒜75克 ，增加菜肴风味。鲜段长短一致 ，郫县豆瓣40克 ，加鲜汤 、葱段10克，加豆瓣 、酱油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw熟菜油100克 ，红烧鳝鱼操作要领：
1 、洗净 ，精盐2克，切成6厘米长的段 。炒锅置旺火上，
2 、放油烧至七成热 ，水豆粉15克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼洗干净 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鲜汤400克 ，