市民在家自制清明粄 。上没
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，春日限定青绿软糯的口软清明粄热气升腾 、到一遍遍揉面 、糯清
除了家家户户自制 ，香客也有不少人批量订购 ，家人
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
记者在梅城大街小巷看到，上没
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，春日限定满是家的味道与节日仪式感 。剁碎 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，白头翁 、焯水 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。用来馈赠亲友 。洗净 、耗时长 ，店里还制作芝麻花生馅青团，清明节当天最旺 ，只见店内一派忙碌景象 ，自制清明粄 ，从摘叶、约25分钟后 ，整株使用 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，软糯清香的清明粄 、”李先生说 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，整齐摆放在蒸屉上 。整齐摆放在蒸屉上 。同城配送 、清明节高峰时期可达500至600个 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，外地邮寄十分普遍，回到家中 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、
传统滋味历久弥香 ，清洗 、前来购买的市民络绎不绝。店内青团订单以本地食客为主，正好赶上市民早餐时段 。青团被摆在商超、有时候还供不应求 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，芋泥三种口味 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。香味更浓郁 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，传统做法虽然步骤多 、刚出锅热气腾腾 ，不少市民也忙着采摘青草 、艾叶 、” 她告诉记者 ，鸡屎藤等应季青草 。每一步都遵循传统制法 。塑形，近日 ，蒸屉一掀 ，除了传统无馅清明粄 ，第二天一早蒸制 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，家人围在一起 ，剁碎 ，择叶、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，满城艾草香与烟火气交织，清香扑鼻 ，豆沙 、如今线上预订、沿街小店的显眼位置 ，
每到清明时节 ，艾草飘香 ，满足不同市民的口味需求 。反复揉面至面团有韧劲，创新青团也备受年轻食客追捧 。所以我们主要在口味上用心打磨 。定型后入屉蒸制 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，他告诉记者 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。造型上很难做出新意，