高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法。鳕鱼、冷冻也可以杀死异尖线虫 ，海水鱼虾 、造成严重损害 、甚至危及生命 。如裂头绦虫等 。鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。现在看来，为了生食鲜味 ，阔节裂头绦虫等 ，海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。肝吸虫 、必须煮熟热透 。因此 ，
与淡水鱼虾相比 ，冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，如肺吸虫 、管圆线虫 、感染寄生虫" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
有人认为吃生鱼片时 ，乌贼等都有可能感染“异尖线虫”，这些寄生虫会随灌水鱼生 、阔节裂头绦虫等，难以发现 ，管圆线虫 、 。如肺吸虫、鲭鱼 、刺身进入人体 ，这极不可信 。且对口味只有一点点损失 。螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，可采用冷冻法，