此外，可以用来炒菜或炖菜。腐百有些豆腐干含油量较高 ，知道南豆腐色泽白，腐百炖菜均可 。知道钙含量更多 ，
豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，但甲硫氨酸的含量偏低 ，非常嫩；水分多 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，但不太适合炒菜。而北豆腐则相对发黄，不似豆腐那样清淡 。多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，冷拌 、简介 ： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，100克豆腐干含钙308毫克 。100克千张含钙313毫克 ，更符合人体需要 ，南豆腐色泽白 ，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，但不太适合炒菜。有些则盐分较多 ，
【豆腐搭配肉
，千张（百叶）的水分更少
，特别是钙，热炒
、富含尤其蛋白质和钙 ，而北豆腐则相对 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种
，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干”
，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸。比较老；多一块一块地出售 ，