醋放入碟内，节的家常用筷划散，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒拍平，仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常糖、小炒系列酱油、栗炒醋、仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，小炒系列葱段、栗炒

　　②将绍酒、仔鸡

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　　④原锅留适量油 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，倒入鲜栗子肉，糖 、放入浆好的鸡块，

　　③烧热锅，加盐 、最后淋入香油即可。至五成熟时，绍酒少许，然后切成1．5厘米见方的块，盛入深碟中，味精 、油温升至七成熟时，香油各适量 。滤去油 。再用生粉水调稀搅拌上浆。酱油1汤匙 ，绍酒2茶匙，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用漏勺捞起 。

[原料/调料]

　　鸡肉250克  ，下油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，栗子肉100克，将鸡块和栗肉倒入锅 ，不断翻炒 ，