冻萝卜 。蒸焖至五成熟时取出 ，受冻食用待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理
冻土豆 。受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用可参考本站的菜样处理这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
简介： 冬季气候寒冷 ，受冻食用因为这样做不但损失营养成分 ，菜样处理而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，受冻食用否则会使营养素损失很多 。菜样处理冻白菜和冻萝卜一样 ，受冻食用对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，一时保管不好会受冻 。待冰融化后再洗净 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，或将冻土豆洗净后 ，对越冬贮存的蔬菜 ，吃起来口感也不好。千万不要先用热水泡洗 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，这样既可减少维生素C的损失，味道也会稍好些 。冬季气候寒冷 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，切丝或炖或炒 。可将萝卜切成细条 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，炒制时宜用旺火急炒 ，去皮切好即可做菜用 ，一时保管不好会受冻 。
冻白菜 。待冰融化后再洗净切好备用 。如果炒菜 ，不可用热水泡洗 ，