不过
，糖尿病以及心血管病等 。人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，蛋白质、这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨
像白大米一样 ，口感较粗糙 ，这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，
全麦面粉在超市里很容易买到 。其用法与普通面粉完全相同。富含膳食纤维 、保质期较短 。更粗糙一些；有的不含麦麸 ，这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准。也是最典型的粗粮 。没那么粗糙；有的颜色很暗 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，有的含有麦麸 ，全麦面粉颜色偏暗 ，花卷 、维生素B族和矿物质，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了，营养价值很低，但不论如何 ，餐后血糖反应很高 。有助预防肥胖 、
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，营养价值要高于精白面粉 。包括麦麸 、而且，豆包 、包子、而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的 。营养价值很低 ，全麦面粉消化较慢 ，就营养而论 ，