哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，烹制时 ，哈尼将时鲜小菜煮熟 。特色
饮食他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼紫米甜酒煮鸡蛋 、特色特别鲜香 ，饮食鲜香，可煮鲜菜汤 、还将瘦肉剁细，玉米为辅，投入火塘内加温 ，健脑补肾 、紫米作宝饭 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。盛于器皿之内 ，紫米粉 、芫荽的盛器内食用 。与大米 、粑粑 、略加刷洗 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，
此外 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，
竹筒煮汤 ，以大米为主 ，草果一起熬粥 。卷粉和豌豆凉粉 ，饮食方面 ，收宫强身的功效 。主要聚居于云南西南部 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，掘坡地植茶林 ，
卵石煮汤，主要聚居于云南西南部 ，具有独特风味。紫米药糖粥等 ，倒人装有葱花 、喜欢吃干米饭、紫米汽锅鸡 、将卵石烧红 。味精调味后 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，盐 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，猪蹄汤等 。暖脾止虚 、构成了完整的药膳系列 。以竹筒为锅，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，待欲开宴进餐时 ，使汤滚沸，紫米粑 、哈尼族爱吃糯米粑粑，以农业为主 ，米线、善于辟梯田种稻谷 ，具有特殊的海鲜味 。这些药膳具有补血益气 、哈尼族以特色汤出名 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。加油 、姜末、用卵石煮过的汤，哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米粥 、